2025年，对于采购商而言，是以“吨”为计量单位、以“鲜”为终极追求的接力赛。他们不仅是农产品流通的关键角色，更是水果风味的“逐鲜者”。
张金山，是首衡市场里数万采购商中的一个鲜活缩影。日均发出近百吨货，占据张家口过半市场份额——两车水果、一车蔬菜，是他雷打不动的日常，这也让他成为张家口名副其实的“果蔬大王”。
凌晨6点，采购商张金山一天的“追鲜”从此刻开始——裹着厚厚的大衣，他脚步匆匆穿梭于车流与档口之间，熟练捧起一颗金枕榴莲，不需开果，只是用手指按压果刺的空隙、再凑近闻一闻。“这批九成熟，发张家口正合适，快过年了，大家都爱尝点稀罕货。”20多年水果生意练就的“选果绝技”，他的判断从不含糊。
对于常驻首衡市场的张金山来说，这只是他多年“追鲜”路上的又一个平凡日常。开完这单，老张在记事本上记下一行：“1月20日，小宝哥档口，榴莲100箱，9成熟，4小时到张家口，温控0-2℃”。本子上密密麻麻都是这样的记录，是他这些年攒下的全部经验。从19岁蹬三轮叫卖入行，这样的本子他写满了不下100本。如今看货、尝鲜、谈价、下单、发货，整套流程他闭着眼睛都能走完，却依然不敢有半点松懈。凭着专业和可靠，他积累下一批稳定客户，打下了生意的根基。
过去这一年，仅张金山一人，在首衡市场采购并销往张家口的果蔬就超过40000吨。每一笔订单背后，都是一场关于“新鲜度”的极限赛跑：清晨采购，午前装车，冷链发运，下午百余吨生鲜便可抵达张家口的超市、农贸市场。从采购到物流，这是一条环环相扣的“追鲜链”：张金山不仅要亲自选货，更需协调物流、预判抵达时间、紧盯在途温控。一辆辆满载的冷链车，如同移动的保鲜库，将高碑店市场的鲜活丰盈，同步至北方广袤的消费腹地。
也正因为这份对品质的坚持，“张老板的货，闭眼买都新鲜”成了业内口碑。如今，张家口的市民也能随时吃到来自全球的新鲜水果——智利车厘子、泰国榴莲、越南火龙果、云南蓝莓……这些曾经稀罕的“洋果子”，如今通过老张们的努力，走上了寻常百姓家的餐桌。
扎根首衡这些年，变化是实实在在的。最让张金山有感触的，是能“喘口气”了。早些年做生意，为了抢好货，凌晨一两点就得去排队，“现在我能睡到6点再起。”这份从容，源于他在首衡市场扎下的根基——稳定的渠道、高品质的货源、可靠的物流和下游市场的信任，形成了良性循环。
多出来的时间和精力，被他用在了更重要的事情上：短短几年间，他所创立的“溢鲜”品牌不仅开进了张家口登峰和大地两个大型农批市场，还陆续创办了5家生鲜连锁超市。事业的根基稳了，脚步反而更快——他的目标从最开始的“把货卖出去，把钱收回来”变成了“把品牌立起来，把路铺得更长远”。
在首衡市场，像老张这样的“追着水果跑“的人还有很多，他们追赶的不只是季节和行情，更是一份承诺——让更多千里之外的人，也能尝到枝头最本真的那份甜！这份承诺背后，是首衡市场搭建起的坚实平台：一手稳定的货源渠道、高效的冷链物流体系以及不断完善的市场设施，共同托举起无数个“老张”的追鲜之路。
追赶有时，收获有时。新的一年，老张们依旧穿行于市场的车流与人声中，开启新一轮关于“新鲜”的接力，他们奔走的身影与首衡市场向前的脚步交织在一起，共同汇成了中国农产品流通现代化进程中最生动、最滚烫的篇章。
